DIE EIERSCHALE

Alles in einer Schale

Die Eierschale kann beim Kochen mit Eier viele Schwierigkeiten verursachen. Sie haben wahrscheinlich erlebt, das die Eierschale knackt während das Ei gekocht wird. Es gibt auch nichts Schlimmeres, als wenn die Schale das gekochtes Ei sich einfach nicht pellen lässt - oder wenn ein Stück Eierschale im Teig landet. Aber tatsächlich ist die Eierschale absolut notwendig, um das Ei zu schützen.

Die Eierschale

Warum sind einige Eierschalen sehr dünn?

Die Eierschale besteht aus Kalzium. Eine Henne produziert ungefähr die gleiche Menge Kalzium pro Eierschale, unabhängig von der Größe des Eies.

Daher ist die Schale dicker, wenn die Henne jung ist und kleine Eier legt - und dünner, wenn die Henne älter ist und große Eier legt.